如果能把你的故事釀成酒,
它喝起來會是什麼味道?
別人的我們不敢說,
但 Beacon說酒人 Denny的酒,一定很不一樣。
-
#臺虎許願池計畫 02
(其實Denny是我們認識很久的臺虎老同事啦)
崇尚自然、熱愛冒險的他,在兩年多前毅然辭去台北的工作,跑去澎湖找了間60年屋齡的老房子住了下來。澎湖的第一間精釀啤酒吧:#說酒人 就這樣開張了。
去過說酒人的酒友,總會經歷一段迷路過程。
但當你從緊鄰民房旁的窄巷鑽入、順著蜿蜒陳舊的咾咕石步入深處後,就會被眼前草地如茵、空中搖曳著點點燈火的中庭給徹底迷住。
店內的顧客總是隨興地席地而坐,在瀰漫著淡淡海味的空氣中打屁飲酒。
很桑、很chill、很澎湖。
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我們想把這種氛圍釀成酒。
一款釀進了Denny的心願、Winnie的心意,
屬於說酒人、更屬於澎湖的啤酒。
它可能有著如四季般繽紛的果香,像吸飽陽光似地溫暖、柔和,伴隨一點青草的大地氣息,酒感像夏日海風一樣輕盈,最後以象徵澎湖人情味的些許甜蜜畫龍點睛。
嗯,大概就像 #仙人掌冰心糕 一樣。
小巧精緻、卻乘載了滿滿的道地澎湖情。
就稱這款酒叫「#仙巴發發糕」吧?
由於產量稀少,從8/13(五)開始,在全臺啜飲室與說酒人店裡才喝得到。
歡迎你後天下班後立馬來店品嘗。
當然,你也可以飛去澎湖,
到說酒人店裡找熱情的老闆Denny說酒閒聊,
以最棒的情調品嚐這支最澎湖的必魯,
擁有屬於你自己的海島故事。
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【仙巴發發糕柏林酸小麥 - Cactus Berliner Weisse】
ABV:6.0%
Beacon說酒人
啜飲室 大安
啜飲室 Landmark
Driftwood 西門町
啜飲室 台中
8/13(五),330ml瓶裝正式開賣。
*飲酒過量,有礙健康*
*酒後不開車,安全有保障*
同時也有33部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅吳秉承 承味饌廚房料理頻道,也在其Youtube影片中提到,非常喜歡到台北後花園吃喝玩樂! 今天沒工作!就跟我一起輕鬆玩宜蘭吧!...
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這次與來自英國的Dan Woodger合作 他可是曾經畫出你我熟悉的Line emoji的插畫家呢𓃈
看著瓶身上的可愛插畫 忍不住幻想自己正在跟蘋果先生一起躺在沙灘上享受日光浴
因為疫情的關係待在家的時間變多了 利用多餘的時間 為自己打造一個渡假感的空間來chill一下吧!
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綿延不絕的細緻氣泡 推擠出蘋果與蜂蜜交織而成的迷人香氣 一口一口送入嘴裡 在口腔裡炸開蘋果味的綿密浪花 暑氣與燥熱一瞬間都被拋諸腦後了*ˊᵕˋ*
冰鎮過更加沁涼消暑呢𓂃 𓈒𓏸
搭配著瓶身的插畫一起飲用 海浪、沙灘、仙人掌 彷彿就在眼前了~
Working from Home也可以不無聊!一起來喝出自己的儀式感吧⸜♡⸝
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為什麼我們會認為食力在食育力報導中的研究統計方法有問題?
上次我們提出了質疑,食力評鑑花蓮食育力全國第一名,統計方法很令人困惑(然後就要被告了)
然而接下來又看到了更奇妙的報導。
食力最近有一篇針對校園食安的調查報告,標題是:
【#2021食育力大調查 #食力獨家數據揭露 】
《校園食物中毒前五名城市,六都過半都上榜!》
食力在報導中表示,綜合2016-2020年的數據,校園食物中毒人數最多的是台南市,而案件最多的是新北市。
若以五年來校園食物中毒人數總和排名,前五名校園食物中毒最多的城市依序是:台南、新北、台北、台中、桃園。
該報導中,將原因歸咎於校園營養午餐的管理,食材原料、設備清潔、人員教育訓練等因素。
並稱近三年內,校園食物中毒前三名因子為諾羅病毒、仙人掌桿菌、金黃葡萄球菌
這個結論,讓我們對於食力解讀統計數據的方式感到問號,原因如下:
實際查找食藥署食物中毒全國統計資料
(110年還沒過完,所以官方完整數據統計到109而已)
109年食物中毒病因前三名
諾羅病毒121件,1618人
仙人掌桿菌22件,561人
沙門氏桿菌26件,484 人
108年食物中毒病因前三名
諾羅病毒140件, 2211人
仙人掌桿菌33件,2074人
金黃色葡萄球菌35件,902人
107年食物中毒病因前三名
仙人掌桿菌22件,1632人
諾羅病毒95件,1570人
金黃色葡萄球菌31件,1270人
從官方數據我們確實可以看出,諾羅病毒跟仙人掌桿菌確實長年佔據食物中毒的冠亞軍寶座,沙門氏桿菌以及金色黃葡萄球菌則是輪流拿季軍。
食物中毒的病原,性質都不太相同。諾羅病毒的傳染方式為糞口傳染,飲料的冰塊中也常會出現,倘若製作冰塊或接觸飲料者手部清潔沒做好,很可能就會造成諾羅病毒大爆發,小朋友喝到這樣的手搖飲可能會因此腹瀉,宣導學童保持飯前洗手的習慣也很重要。
仙人掌桿菌常出現在沒煮熟的食物中,不是冷藏的溫度不夠,就是煮熟的熟度不夠,米飯在常溫放置太久也容易產生仙人掌桿菌。這是食材保存及運輸都可能發生的問題。
金黃葡萄球菌則常見於健康的人體表面,並大量存在於傷口和受感染的部位。金黃葡萄球菌會在食物中生長和繁殖,繼而產生耐熱的毒素,烹煮過程並不能消滅這些毒素。
沙門氏桿菌則廣泛存於動物界,可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品,生雞蛋是常見的例子,但因為它不耐熱,煮沸5分鐘就可以殺死。
是啊,食物中毒的原因這麼多,以上風險都可以經由團膳業者在採購、運輸、烹煮每個環節遵守良好的SOP來避免,但是「發生在校園的食物中毒事件」為何不能直接歸因於「校園團膳不夠衛生」?
原因是食力的報導,將過去五年的食物中毒案件及人數累加,直接去做縣市排名,這樣下結論的話,統計誤差會在哪裡?
台南衛生局將會第一個跳出來喊冤,因為校園團膳的食安稽查,受到各地方衛生局監督,必須定期抽查衛生條件與含菌量等指標,台南衛生局每個月都公開稽查營養午餐的報表,如果要從統計數據去看台南校園食安,並不是要看五年的中毒案件累加,要看的反而是「五年來的趨勢如何」,如果五年來台南的食物中毒案件是每年下降的,而不是上升的,我們就不能以五年的患者人數累計,來說台南市校園食安最糟糕,甚至相反的他可能是進步的趨勢。如果趨勢相反,則要去研究中毒人數上升的原因,跟團膳衛生是否相關。
直接用拿五年加總的食物中毒人數來評比各縣市,簡直是和稀泥。(我大台南的小朋友萬一是手搖飲喝比較多所以比較常中到諾羅,你要說是校園團膳的錯嗎?)
另外台中市政府應該也會跳出來喊冤,因為台中為了校園團膳招標,還訂定了招標辦法,裡面就明定說只有具備HACCP驗證的廠商才能投標,人家都HACCP了,你說台中校園食物中毒倒數第四名?HACCP驗證很好拿嗎?全台灣拿到HACCP的團膳廠商多嗎?(當食安風險管控系統驗證的單位是塑膠嗎?)
台北市應該也會跳出來,因為台北市是SOP狂,雖然沒有規定要用HACCP廠商,但台北市為了學校營養午餐訂定的作業辦法SOP長達168頁,要符合台北市營養午餐的招標資格,幾乎跟HACCP的標準一樣嚴格。(光稽核表就有38頁小編看了都快暈倒)
其他縣市對營養午餐的招標規定,族繁不及備載,在此就不一一舉例。校園團膳的採購與稽查標準,確實是地方政府的權責,但各地方政府在把關校園食安上都有一定的謹慎態度,因為一旦校園營養午餐吃出問題,當初招標的承辦人可能就會吃牢飯,因此某些承辦人還會直接在招標資格上明定要用HACCP廠商,直接避免麻煩。(如果是比較偏遠的縣市,考量與HACCP工廠的送餐距離,恐怕就無法這樣定招標條件,所以各縣市招標規定不同。)
我們寫到這裡最大的質疑就是,誠然,食力聲稱引用食藥署數據,應深具公信力,但他對統計數據的解讀方式,忽略了太多變因,也太過籠統地去加總五年數據,直接做圖下結論說台南市政府的校園食安做得最差,這樣是否公允呢?
資料來源:
食力校園食安評比報導
https://bit.ly/3zVzZIy
食藥署歷年食物中毒統計數據
https://bit.ly/3h0QIBk
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#澎湖本島 #文康街 #天堂路 #益豐豆漿
DAY3
基本上第三天行程都是環澎湖本島
早餐到文康街吃早點
-鐘記燒餅
-北新橋牛雜湯
-益豐豆漿
(回台北之後超級想吃益豐豆漿的)
接下來就是環本島了
-跨海大橋
-易家仙人掌冰
-大菓葉柱狀玄武岩
-二崁豆花
-小萍的店
-天堂路
-通樑古榕
-大姊自助炭烤
📎有幾個景點沒有錄影到
-小希臘
-摩西分海
(可以到IG看照片☺️)
🎵🎵🎵
-Heavy
-Silence theme
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半年沒出去玩了,趁這次四天連假去澎湖好好放鬆一下✨
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記得開啟小鈴鐺才不會漏掉唷💓
📌安J的ASMR吃播!幫我訂閱一下😍
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