冬至快樂。
一早打開臉書,就被馬芳的鹹湯園貼文燒到,原本對湯圓沒有愛的我,突然間好想吃啊,而且非得是鹹的不可。
東門市場有一家客家阿姨,賣的豆干、糕粿都非常好吃,特定日子也會有鹹湯圓,但問題是我已經好幾天沒上市場了。不是沒煮飯,而是天氣實在太差,又濕又冷,而且我家到東門雖然不遠,但還是得走路再搭捷運,再不然就是懶人小黃,在這種天就更懶了。
不過我家附近倒是有不少有機店,在步行五分鐘的距離內,大約有三家有機小超市,所以真的去不了市場的時候,有機店可以勉強湊合一下。剛才很驚喜的發現到,其中一家店居然有賣鹹湯圓欸,那還等什麼呢,午餐就吃這個。
我煮的不正統,但還是有加油蔥酥稍微爆香,加奶油白菜和芹菜珠,因為是午餐,就多加一顆半熟蛋包,一大碗下肚瞬間滿足了。冷凍庫裡還有五顆,雖然不多,但我覺得我是湯圓富翁,今天看到什麼湯圓照都不怕了哦。
第三張照片是我心目中數一數二好吃的起酥蛋糕,鹹甜鹹甜,雖然很肥熱量超高,但這麼冷的冬天沒關係啦。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,粄條.粿仔條.河粉只是各地稱呼不同 原料及製作方式大多相同 客家人稱為“粄條” 本省人則稱之為“粿仔條” 而香港及大陸人稱為“河粉”或“腸粉粄條” 材料: 在來米粉120g Rice flour/上新粉 太白粉30g Potato starch/片栗粉 水300ml (粉1:水2) Wa...
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客家碗粿熱量 在 吳瓊華市議員 Facebook 的精選貼文
【#瓊華生活站】
瓊華祝福端午安康😋
粽子好吃也要適量喔🍽
#瓊華 提醒端午佳節來臨,家家粽葉香,不管是自家包的還是市場買的粽子,各種口味琳瑯滿目,但是粽子的熱量也大不相同,讓 #瓊華護理師 告訴你,怎麼吃才不會增加腸胃道負擔。
#北部粽 會將餡料及糯米加油拌炒,增加香味,因此熱量相對也較高,一顆約600卡,約一個便當的熱量。
#南部粽 採水煮或蒸熟的方式製作,一顆約450-500卡。
#廣式裹蒸粽 份量大、餡料多,熱量約從1000-1500卡。
#客家粿粽 體積較小,熱量約300卡左右。
#鹼粽 體積小,相當於半碗飯,一顆約140卡的熱量,但額外添加的糖需另外計算。
#豆沙粽 含糖量高,小小一顆也含有一碗飯的熱量。
#瓊華 提醒一般鹹粽熱量就等於一個便當,建議可以粽子當正餐,一天吃一到兩餐粽子為限,避免攝取過多熱量,如想吃較低熱量可選擇客家粿粽、南部粽、五穀養生粽,購買時可以查看營養標示,減少高熱量及高油脂餡料喔
數據來源:鄭欣宜營養師 / 台灣癌症基金會
瓊華的粉專
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客家碗粿熱量 在 營養師Stella Facebook 的最佳解答
[季節飲食] 端午節如何吃粽並兼顧”保重”!
每逢端午節前夕,常會看到新聞媒體跳出來喊粽子熱量超高:有的說一顆粽子熱量就有500~600大卡,有的說有700大卡…聽起來就是粽子不能吃,吃了絕對會胖的樣子。儘管也常有營養師會教大家怎麼自製健康的粽子,但對大部分人來說,為了吃幾顆粽子而自己包粽子並不實際。到底粽子熱量有多高?我們該如何看待應景的粽子?粽子又該如何吃才不會胖呢?今天,就讓我們來學會如何應景吃粽,兼顧"保重"吧^_^
▌粽子熱量知多少?
其實新聞媒體所說的粽子熱量高低只是參考,因為粽子熱量依照粽子大小、餡料、類型而有很大的差異,一顆粽子熱量可能從350~700大卡不等。
*大小:因為包粽子的糯米可能會炒過,或因和著炒過的餡料,或製作的糯米粉需要拌油,所以同樣是米食,但等重的粽子熱量會比白米飯還高。小一點(一顆135~150公克重)的南部粽或北部粽,熱量約為330~350大卡;大一點(180~210公克)的熱量可能有400~500大卡;再大一點的(300公克)的粽子熱量則可能近600大卡。
POINT:想要吃粽子,又擔心熱量吃太多的人可以挑選較小顆的粽子吃。
*餡料:粽子餡料多半炒過,故餡料越多,熱量相對也越高。另外,有些餡料原本熱量就不低,例如肥肉餡料較瘦肉高,花生屬於油脂類,熱量會較主食類的栗子高。所以包五花肉、花生餡料的粽子熱量會高過包瘦肉、香菇、栗子等餡料的粽子。
POINT:挑選熱量較低的餡料,避免豪華版大肉粽。另外,不要迷信只包花生的素粽熱量會比有包肉的葷食粽低喔,因為花生屬於油脂。
*作法:北部粽因為糯米先炒過再包,所以熱量會比南部粽高;粿粽是用糯米粉加油、糖製成,但因餡料較少且較小顆,所以熱量較一般粽子低;鹼粽是糯米加鹼粉或鹼油製成,處理少且因不包餡,所以熱量最低。
POINT:可挑選熱量較低的南部粽、粿粽或鹼粽。
*沾料:一般鹹口味粽子沾醬熱量較低;鹼粽因為是吃甜的,常需要沾蜂蜜或糖吃,所以雖然鹼粽本身熱量低,但加了沾醬後熱量可能會比其他粽子高。
POINT:吃粽子時醬料盡量少用。如果要用的話,用沾的會比將醬汁直接淋在粽子上好(因醬料的用量較省)。另外,鹹的醬料可以醬油自行調味,或用醬油膏酌量沾取;甜的話則可用純度高的果寡糖適量沾取。
(註)常見醬料熱量(每100公克)~
。鹹醬料:醬油90大卡、醬油膏103大卡、甜辣醬214大卡、番茄醬113大卡、辣椒醬82大卡;
。甜醬料:蜂蜜315大卡、果糖297大卡、楓糖258大卡。
簡單來說,粽子的熱量高低依次為:北部粽>南部粽>客家粿粽>古早鹼粽。所以想減少粽子熱量,可盡量挑選小顆、餡料熱量較低者的南部粽或粿粽吃,另外醬料以沾的為佳,並酌量使用。
▌端午節,粽子怎麼吃才不會胖?
吃粽子最大的問題不僅在於粽子熱量高,還在於光吃粽子飽食感差,只吃一個粽子並不會飽,但多吃幾個就可能吃掉一天熱量的1/2~2/3。所以,想過個快樂、窈窕的端午佳節,就要懂得一些技巧:
技巧一:來個粽子組合餐吧!
中小型的粽子一顆熱量約在350~500大卡間,這是即使在做體重管理的人也可以接受的熱量。所以一餐吃一顆粽子基本上是OK的,不過,由於粽子飽食感不好,所以建議要搭配其他食物一起吃,這樣不僅粽子有吃到、熱量有控制好,且營養會比較均衡。你可以選擇搭配下面食物多樣攝取:
(1)蔬菜,如燙青菜、炒青菜或泡菜、海帶等蔬菜類的小菜;
(2)清湯或飲料,如蛋花湯、丸子湯、蘿蔔湯、竹筍湯或若清湯取得不易,也可以選擇無糖飲料,透過喝湯或飲料來增加飽食感。
(3)搭配水果。可挑選水分高或熱量較低的水果來吃,例如西瓜等瓜類帶皮一斤大概只有兩份水果,小番茄約23個一份水果,蓮霧約2個一份水果。[一份水果熱量為60大卡]
技巧二:平衡當天的飲食!
。如果你沒有在減肥~每餐吃一顆粽子,一天吃一次或兩次含粽子的餐食或許還OK(最好吃一餐應景就好,畢竟粽子營養價值並不怎麼高),但記得當天其他餐次的飲食盡量還是維持清淡,以免當天熱量超過太多。特別是晚餐,由於離睡前比較近,所以不要吃太多,維持七八分飽即可,且盡量在睡前四小時把最後一餐吃掉,讓身體有時間消耗吃進來的熱量。
。如果你正在減肥~一次含粽子的餐食可能就會占掉你當天飲食熱量的一半或以上,所以記得其他兩餐的熱量要控制一下,原則上就是少油、少糖、清淡一點且主食攝取可以減半攝取以彌補粽子較高的熱量。例如本來另一餐要吃一碗飯,就減為半碗或3/4碗飯,菜和肉類盡量挑少油的烹調方式來吃。
此外,還有一個很好的方法,就是透過增加活動量來多消耗點熱量以彌補粽子偏高的熱量。例如可利用端午連假,安排些活動量較大的活動,例如到郊外或風景區踏青、騎腳踏車出遊,或出外逛博物館、文創、百貨公司等。或可安排在飯後走走散散步、多消耗點卡路里。
總結來說,端午節因為應景食物粽子屬於正餐,在飲食控制上並不難,只要把它當成正餐來吃,正確選擇、適量安排,想要維持體重並不難。比較要小心的,反而是因為連假,生活飲食作息容易亂掉所引發的”假日症候群”。所以建議即使是連假,最好還是維持平日上班或上課的生活飲食作息,以三餐為主、每餐飯肉菜都吃、睡前四小時不要吃東西,以遠離假日症候群帶來的變胖威脅。
客家碗粿熱量 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
粄條.粿仔條.河粉只是各地稱呼不同 原料及製作方式大多相同 客家人稱為“粄條” 本省人則稱之為“粿仔條” 而香港及大陸人稱為“河粉”或“腸粉粄條”
材料:
在來米粉120g Rice flour/上新粉
太白粉30g Potato starch/片栗粉
水300ml (粉1:水2) Water/水
鹽少許 Salt/塩
做法:
1.在來米粉.太白粉倒入容器中 加鹽.水拌勻
2.鍋中燒水煮沸 托盤抹油 放入鍋中蒸架上
3.將1料倒入托盤中
4.轉動鍋子讓米漿流動使厚薄均勻 約3mm厚
5.蓋上鍋蓋 中火蒸3~5分鐘即可蒸熟
6.水中降溫 表面塗油避免龜裂
7.將降溫的麵皮取出 切成狀條即可
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燴飯 https://youtu.be/VV1PkkvVd0E
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客家碗粿熱量 在 [商品] 全家富山冠軍碗粿- 看板CVS 的推薦與評價
【商品名稱/價格】:富山冠軍碗粿/49元
【便利商店/廠商名稱】:全家/富山碗粿
【規格/內容物/熱量】:215克/277kcal
【評分】:78
(未滿60分為不推薦)
【心得】:
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完整圖文版: https://lihi.vip/wxU7D/tlg;
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冠軍的碗粿,著實令人好奇,其實就我知道好像滿多間碗粿都賣45元上下,
49元也也不算太貴,就買來嘗鮮。
主成分表。
買的時候沒有多注意,回家發現店員把醬料一起微波了,整個爆漿......
更可怕的是連碗都融了= =
朋友一直在旁邊嚷嚷:「沒有醬的碗粿能吃嗎!!!」
我則是對融化的碗感到很介意。
我有稍微嘗了一下醬的滋味,是偏甜的醬油膏。
因為沒醬好加,我們只好沾自己的醬油,十分可惜。
但不得不說,富山冠軍碗粿的味道滿香,加熱時,碗粿香就撲鼻而來,令人垂涎。
平整的表面,整碗碗粿的料大概也承襲便利商店一貫的作風,擺在最上面,一目了然。
挖開來有一些碎肉。
碗粿本體綿密不軟爛,單吃就有鹹味。
吃起來微甜,不愧是南部碗粿。
我和友人對於【富山冠軍碗粿】都持正面評價。
入味,有香氣,不用加醬就很OK。
滿想找一天去富山的店面吃吃看本尊的~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.4.139
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1559210539.A.999.html
溶出洞來了,不叫融化叫?
還好我很髒,垃圾還沒丟...
菜脯菜脯菜脯 萬歲萬歲萬歲
菜脯發大財
反正碗粿有時候就會涼涼的吃
※ 編輯: twochen123 (114.37.4.139), 05/31/2019 16:52:10
而且沒加蛋黃
※ 編輯: twochen123 (114.37.4.139), 05/31/2019 22:26:02
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