【日本家常美食——蛋包飯裡為什麼一定要包番茄炒飯?】 Every little d
無論在台灣還是日本,#蛋包飯 可說是最常見的家常的菜色之一,酸酸甜甜的紅色炒飯,配上金黃色誘人蛋皮,就算是挑食的小朋友,多半也無法抗拒。
我的母親一直不喜歡下廚,所以小時候在家最常吃的,大多是沒有蛋皮的蛋包飯,也就是「#炒紅飯」。
炒紅飯說穿了就是 #番茄炒飯,是日本的洋食代表之一,不過,說來奇怪,每本介紹日本洋食的書,只要談到炒紅飯,都一定會將它與蛋包飯綁在一起,從不單獨介紹這道料理。
究竟為什麼,蛋包飯裡包的炒飯,一定要是紅色的番茄炒飯呢?
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日本蛋包飯 在 Facebook 的精選貼文
蛋包飯是日本的國民美食
日本有兩家店都說自己是蛋包飯的始祖
一間是在東京的"煉瓦亭"
另一間是在大阪的"北極星蛋包飯"
在大阪跟京都都有分店
不過我最喜歡心齋橋本店的氛圍
建築外觀是傳統和式建築
蛋包飯口味多樣,價錢實惠
日本蛋包飯 在 Joyce's Playing 玩味食課 Facebook 的精選貼文
蛋包飯佐多明格拉斯醬
照片是食譜書拍攝時的側拍,此為日本洋食的蛋包飯。日本蛋包飯大約分成兩種形式,一種是煎出蛋皮包捲著炒飯;另一種是煎出軟嫩蛋包放置於炒飯上,然後從蛋包上劃一刀、露出滑嫩蛋皮包覆炒飯,照片內是第二種,並且還多了多明格拉斯醬汁,在拍「老派洋食」時,把所有的蛋包飯都做過一輪了!
#日本洋食蛋包飯
#蛋包飯佐多明格拉斯醬
#老派洋食
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東京旅遊的vlog剪到了第五集
好懷念一月去東京的心情
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這家是我從來日本後就一直持續光顧10年的愛店
在銀座屹立不搖50年的美味
讓我們一起來品嚐吧!
▼喫茶YOU(キッサユー)
住所 東京都中央区銀座4-13-17 高野ビル1F
電話 03-6226-0482
営業時間 11:00–19:00
定休日 年末年始
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▼關於Amy
在日台灣人。台灣日文系,交換生,交協獎學金到日本研究所,化妝品公司工作,台日婚姻
旅居日本邁入第10個年頭
現在和日本人老公田中先生+兩歲小屁孩哈魯
育兒工作加上天天吃吃喝喝的生活日常
▼Amy’s by Amy
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日本蛋包飯 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
從前有一位餐廳的常客,因為有腸胃問題,所以每次只會點奄列和白飯。店主覺得這位客人有點可憐,想給他做點不一樣的菜式,所以他在白飯中加入茄汁,再用薄蛋皮包起,這就是北極星蛋包飯的由來。他們由1925年開始做蛋包飯,亦是日本第一間蛋包飯專門店。想不到在超級市場的雪櫃會找到這種大阪名物,裏面有一袋蛋包飯和一包醬汁,只要放入微波爐加熱再淋上醬汁便完成。蛋包飯最重要的蛋和飯都不算出色,飯不夠粒粒分明,蛋亦明顯過熟,幸好醬汁味道豐富,令這份走樣的大阪名物起死回生。當試試叮叮蛋包亦未嘗不可,不過要試大阪名物,還是去一趟旅行吧!
《果籽》栽種品味,一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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