前陣子,市場裡的好幾個阿姨、肉攤老闆等,都被我「訪問」了一輪,只有一個題目,「你家的滷肉飯或肉燥怎麼做?」,豬肉老師來到豬肉研究課時,我也下題目,要特別適合滷肉飯的豬肉。
從大家的答案推敲,再把豬肉研究課中特別留下的滷肉飯食材仔細地檢視,做出跟我以往不一樣的滷肉燥。
特別喜歡,這一次的滷肉飯,
不過,料理研究還沒結束,
還有,四種組合想嘗試。。。。。
#料理研究
#豬肉研究課
#試吃員目前滿意
同時也有40部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,一個人的三餐,你都是怎麼打理的 很多時候我都是一碗飯或一碗麵就簡單解決 丼飯就是一個很不錯的選擇 吃膩了親子丼嗎 試試看今天這道日式碎雞飯 下飯程度基本上跟肉燥飯不相上下,一扒不可收拾 別怪我沒事先提醒你,請斟酌攝取😂 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ✏️【材料如下】 雞胸肉 ...一份 洋蔥 ......
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肉燥怎麼做 在 Irene的美西灶腳 Facebook 的精選貼文
【新書料理介紹第三彈。萬用肉燥】
六月要出的這本新書編排很用心,為了符合主題「親子共享料理」,只要大人小孩都能接受的料理,我都盡量放進來,除了早餐、蛋類料理、蔬菜料理等篇章外,也有類似日本生活料理雜誌的專欄模式,與大家介紹萬用昆布高湯的變化料理以及孩子一定會買單的肉燥料理。主題式的介紹,提供大家更多料理準備的靈感。
基本肉燥怎麼做?文字做法收錄於新書內,今天先分享影片做法,大家有影像的認識後,準備起來更得心應手,肉燥的應用料理分享於新書中,三口組小姐小嬡都喜歡(確認!),你一定也會喜歡:)
廣告一下,新書的書名是:律師媽媽Irene的92道親子共享料理,6月初在博客來上架(確切日期會再告訴大家),透過博客來購買的前400位購書者,可得優系Usii高效鎖鮮袋乙盒,數量有限,送完為止。
#律師媽媽Irene的92道親子共享料理
#出色文化
#六月新書
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一個人的三餐,你都是怎麼打理的
很多時候我都是一碗飯或一碗麵就簡單解決
丼飯就是一個很不錯的選擇
吃膩了親子丼嗎
試試看今天這道日式碎雞飯
下飯程度基本上跟肉燥飯不相上下,一扒不可收拾
別怪我沒事先提醒你,請斟酌攝取😂
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
✏️【材料如下】
雞胸肉 ...一份
洋蔥 ...半顆切丁
紅蘿蔔 ...少量切丁(主要是配色用途)
其他 ...醬油、黑胡椒、米酒、香菇素蠔油、太白粉
🍳【日式碎雞飯的做法如下】
❶ 雞胸肉切成小塊,加入醬油、米酒、黑胡椒醃製15分鐘。
❷ 熱鍋,加入適量的橄欖油,下洋蔥和紅蘿蔔炒出香味,加入雞胸肉炒至表面變色。
❸ 加入開水(食材一半高度),煮滾後加入適量的香菇素蠔油、黑胡椒調整至喜歡的口味,起鍋前加入太白粉水勾芡至喜歡的濃稠度後起鍋(勾芡步驟可省略),直接淋在準備好的白飯上即可。
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
肉燥怎麼做 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最佳貼文
🥬娃娃白菜是粉絲敲碗私訊詢問最多次要怎麼做的食材~
🍳市面上賣的蛋酥滷白菜因為炸蛋酥所以吃起來超油的~
🫕今天我來教你們最簡單又清爽,而且不用放很多油來油炸蛋酥,一樣也可香氣十足的方式~
🍲在家自己做蛋酥滷娃娃白菜吧!
蛋酥滷白菜
材料:
娃娃菜600g丶肉絲100g丶紅蘿蔔條30g丶豆包50g丶黑木耳絲30g丶鴻喜菇半包丶蝦米20g丶蔥段20g丶蒜仁6顆丶香油2大匙丶雞蛋2顆丶食用油100cc丶太白粉2大匙
調味料:
米酒1大是丶素蠔油1大匙丶鹽巴1茶匙丶白胡椒粉1小匙
肉燥怎麼做 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【新竹市東區】(許豆花)正字標記-中正台夜市旁的古早味傳統豆花,清涼好滋味
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#新竹老店 #豆花 #許豆花
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傳統的小餐車,
用杯子舀出糖水,
時光彷如倒轉一般的回到童年。
甜湯很舒服的甜度,
豆花有懷舊的豆香味,
簡單的花生豆花口感好清爽。
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(許豆花)正字標記
地址: 300新竹市東區文昌街35巷口號
電話: 0933 151 525
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肉燥怎麼做 在 [食譜] 三種肉燥的作法- 精華區cookclub 的推薦與評價
手工肉燥
材 料: 1.豬肉1斤(絞肉.五花肉.肩胛肉均可)
2.醬油2/3碗
3.油蔥酥1/3碗
4.冰糖1大匙
5.水4碗
做 法: 1.將豬肉放入冷凍庫中冰約9分鐘後,取出切小丁。
2.將肉丁放入炒鍋翻炒逼出豬油成香酥肉丁後,把豬油瀝出。
3.將香酥肉丁.醬油.油蔥酥.冰糖.水放入燉鍋中,以大火煮開
後改小火,蓋鍋蓋燉煮50分鐘即成。
PS: 本肉燥可使用於肉燥飯(滷肉飯).鹹米糕飯等講究肉燥口味的小吃。
家常肉燥
材 料: 1.絞肉1/2斤
2.醬油1/2碗
3.油蔥酥1/2碗
做 法: 1.絞肉入炒鍋翻炒至絞肉出油成鬆散粒狀。
2.加入醬油續炒至醬油被肉末吸收。
3.最後加入油蔥酥翻炒均勻即可熄火。視用途可加水稀釋,煮
成肉燥湯。
PS: 本肉燥可使用於鹹圓仔湯.擔仔麵.鹹蛋糕等。
素香菇肉燥
材 料: 1.油炸腐皮2~3片
2.鹹冬瓜1小塊(約1大匙量)
3.香菇5~6朵
4.糖1大匙
5.醬油1/3碗
6.水3碗
7.油2大匙
做 法: 1.腐皮切成小片狀;鹹冬瓜切成小碎丁;香菇泡軟切小丁;
把糖加入香菇丁中拌揉均勻。
2.油入鍋加熱後,香菇丁先入鍋爆香,續入腐皮翻炒數下,
即可加入鹹冬瓜丁.醬油.水,以大火煮開,改小火蓋鍋燜
煮20分鐘即成。
PS: 本素肉燥可使用於大麵炒或素食料理中用以取代葷肉燥。
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