有幸用我的三顧茅廬之術,在去年邀請到超難受邀的郭老闆上我的Podcast節目,還記得當時為了要得到他的答應,硬是要在店裡結束營業的時間到店裡跟郭老闆聊天,9點半到的我在郭老闆侃侃而談的故事洗禮下,一不小心就聊到了半夜2點。
在那場訪談當中,得到老闆許多人生的智慧和經驗,有印象的一段是,小時候的他不是很喜歡自己家裡開的肉粽店,很擔心被人瞧不起,連女朋友路過小時候家裡的肉粽攤,都要躲得遠遠的、深怕被自己的女友認出,會因為他的身世而離他遠去。最後,抗拒化作了妥協、妥協又話作了認同,他跟我說:「他已經把自己嫁給了肉粽」。
更有印象的是郭老闆從小到大的創新精神和思維,在開始幫忙家裡的肉粽事業後,有一次他覺得為什麼我們不在店裡面開冷氣,為了這件事情跟父母大吵一架,並且喊出一句:「我就是要當肉粽界裡的麥當勞!!!」這個勇於嘗試的心態和精神,在後來也逐漸嘗試宅配、外送、禮盒,甚至店裡也成為台灣少數使用「智慧點餐系統」的傳統店家,沒想到經過十餘載,郭老闆真的將店面變成像是麥當勞一樣了!!
知道郭老闆退休的消息還是非常震驚,即便到前陣子,已經做到如此成功(房子都不知道賺了幾棟XD)的時候,還是堅持每天都到店裡面親自向消費者服務,真的是非常了不起。不過,同時心情也覺得非常認同他的退休,從被迫嫁給肉粽、妥協到接納的過程,也成功將家裡的小攤販作到肉粽界的麥當勞,另外還將所取所得回饋給社會,成立了郭音樂廳,用平易近人的租金支持年輕的音樂藝術家,也持續願意貢獻所學,支持年輕的後生晚輩。
不過,未來還是吃得到郭家的好味道,郭家肉粽現已改名「肉粽泰」,繼續在原店址傳遞幾十年的的好味道。謝謝郭老闆願意用他的故事為我的節目點綴,並分享他寶貴的人生經驗給我。
「阿也沒什麼了不起呀....就那樣呀,就一直堅持努力做,就會有成果呀」簡短的幾句簡單的話,卻非常堅定而實際的提醒著大家。郭老闆的一生真的沒有太多虛華的招數,應該就是「開始做、一直做」而已吧!(偷偷置入自己的話語XD)
#回顧我和郭老闆的聊天紀錄
#請回去收聽節目S1EP28
#收聽連結在下面
https://open.firstory.me/story/ckbx319xzwmrq0918nbetgyp4/platforms
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅阿媽煮料,也在其Youtube影片中提到,鹼粽,是一種米粒稍呈粘糊狀,口感近似粿的粽子。一般不包餡,本身沒有味道,多沾白糖蜂蜜一起吃。以前的鹼粽,是添加硼砂以獲致粘糊效果,並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體不好,所以現在多用鹼油、三偏磷酸鈉取代。在日本九州的地區,有類似鹼粽的甜點,叫灰汁卷(あくまき)。基本做法與鹼粽大致相同,但不加餡,不加味,...
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📣日治時期的老牌肉粽攤
第一代創始人郭椪早期從露天舊市場起家,自日治時期就存在的老牌肉粽攤,現傳承四代,賣粽子賣到聞名全台,不僅在仁愛路與廈門街交叉口開設分店經營,提供冷藏宅配方式也很受歡迎,尤其每年到了端午時節,來自全台各方的電話訂單應接不暇,加上肉粽禮盒精緻美觀,用來送禮實惠又大方得體。肉粽分成大中小三種份量,越大粒餡料會包越多,上選豬肉、糯米、蛋黃、蝦米等食材品質,結合不外傳的獨門配方,咬下一口,由淺入深的陣陣芳香和糯米紮實帶微微彈性的口感相輔相成,鹹甜鹹甜的傳統醬料化於其中,花生粉添味恰如其分並不搶戲,以手工包製的豐富餡料更是好得沒話說。除此,這裡也有賣精選大顆花生製成的花生粽及當天現蒸的古早味新鮮碗粿,讓饕客有不同選擇。
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郭 家 肉粽 宅配 在 阿米吃美食 Facebook 的最佳解答
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肉粽 $ 40
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📎肉粽
屬於南部粽的風味,米很Q軟,但不會過於軟爛香氣很足,加上醬料跟花生粉更對味😋
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📎碗粿
油蔥香氣十足,裡面還有肉塊跟香菇增添口感與香氣,粿本身q軟加上醬油膏跟蒜泥真的好吃
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滿滿膠質的豬腳湯,真的好喜歡❤️湯喝起來很濃郁,喜歡膠質的朋友一定要試試的啦~
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郭 家 肉粽 宅配 在 阿媽煮料 Youtube 的精選貼文
鹼粽,是一種米粒稍呈粘糊狀,口感近似粿的粽子。一般不包餡,本身沒有味道,多沾白糖蜂蜜一起吃。以前的鹼粽,是添加硼砂以獲致粘糊效果,並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體不好,所以現在多用鹼油、三偏磷酸鈉取代。在日本九州的地區,有類似鹼粽的甜點,叫灰汁卷(あくまき)。基本做法與鹼粽大致相同,但不加餡,不加味,形狀扁長,尺寸大。煮熟後,打開切小,加黑糖粉,大豆粉等吃。
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/鹼粽/
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郭 家 肉粽 宅配 在 阿媽煮料 Youtube 的最佳解答
南部粽和北部粽除了材料差異外,比較直接的區分是料理方式,南部粽用煮的,北部粽用蒸的。南部粽與中國大陸粽子相同,北部粽吸收臺灣漢人移民與原住民習俗,改良做法發展而出。原則上北部粽才是真正在臺灣發展出來的粽子。
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/肉粽-北部粽/
👉北部粽包法綁法影片 https://youtu.be/3-gm-_2D-QI
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郭 家 肉粽 宅配 在 阿媽煮料 Youtube 的最佳貼文
肉粽起源于福建泉州,亞洲華人的特色傳統美食,作為端午節節日食俗。其選料講究,配料多樣,製作精細,歷史悠久,味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,以獨有的風味,享譽海內外。南部粽和北部粽除了材料差異外,比較直接的區分是料理方式,南部粽用煮的,北部粽用蒸的。
👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/燒肉粽-南部/
👉粽子綁法 https://youtu.be/85NfWDMlxmU
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郭 家 肉粽 宅配 在 郭家粽宅配在PTT/mobile01評價與討論 - 銀行資訊懶人包 的推薦與評價
在郭家粽這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者JeremyKSKGA也提到圖文網誌:https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229381520 燒肉粽大賣場板橋店用餐日期:2020.5.9 ... ... <看更多>
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因為選舉關係聲名大噪的 郭家肉粽 ,其實一直都是高雄的人氣排隊美食,到底他們的 肉粽 有著什麼魔力?記者陳佳雯帶您一起吃吃看。 ... <看更多>