不曉得你有沒有吃過雲南的傳統美食米干呢⁉
桃園可是米干料理的大本營,這次介紹的👉阿美米干
招牌米干裡面除了有主食的米干之外,湯頭和配猜都搭配得非常完美💞
當然,愛吃辣的朋友可有福了,來這裡一定要加店家特製的辣椒醬
整碗吃完整個人身上的暑氣保證都能排得一乾二淨呀o((>ω< ))o
📍阿美米干
招牌阿美米干(小)$75
招牌肉蛋米干(大)$80
🏠:桃園市平鎮區中山路142號
⏰:06:00-21:00
☎:03-4567399
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又熟悉又陌生的雲南料理
若要嚐嚐入門款,我們先從小雲滇開始🤤
米干是細條狀的米食,焦桐曾在《台灣舌頭》一書中,闡述米干的製程:「選用帶糯性的大米,略為發酵後,水磨成漿,澄濾,倒入淺盤中,蒸煮後待涼切條,成品為白色半透明。」
在米干一級戰區的忠貞市場,土生土長的桃園朋友推薦可以從小雲滇起頭,屬於根深企業的小雲滇,與七彩雲南、玉滇、阿美米干、版納傣味屬於同一個餐飲集團,以紹子醬的料理為主,搭配各式的雲南小菜。
招牌紹子米干主要是紹子醬、米干與高湯組成,撒上蔥花與水醃菜,佐些豬肝、肉絲,點菜時會詢問蛋需不需要搓破,切得細細的滇式米干,燙進舀上紹子醬的湯頭裡,雖然看起來湯色很沉,但嚐起來卻異常鮮甜。
皆可以先嘗試原味,再依照個人的喜好,適量加入一旁的辣椒醬,那是屬於米干的魔幻時刻,辣椒點綴後,又是截然不同的馥麗滋味。
推薦的雲南桌邊小菜有:
✔️木瓜絲
✔️破酥包
✔️碗豆粉
✔️普洱奶茶
其實,下港還藏有一家位於非觀光熱點的雲南麵館,原本想要兩家一起出產,但雲南料理的風俗奇特多端,花了一些時間統整飲食風貌,怕再不發文,大家就忘了我😂😂
隱藏版的我們過兩天說。
大家還有吃過什麼奇特的雲南十八怪嗎?
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來自雲南的高人氣排隊美食
大骨熬的湯香氣超濃郁
配上蛋包、酸菜、豬肝就是滿足
有人跟我一樣喜歡再加上一點點辣椒嗎😻
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阿美米 干 辣椒 在 [食記] 阿美米干起家厝阿美米干1981 - 看板Taoyuan 的推薦與評價
好讀圖文版:https://dong1104.pixnet.net/blog/post/48246480
阿美米干的老闆 王根深原是緬甸密支那的華僑富商之子,在15歲那年加入台灣情報局在
泰北成立的光武部隊,任務結束後奉令來台
在1981年與妻子和岳母在龍岡忠貞新村家門口開設阿美米干店,在同一條路還有一間更大
的「阿美米干 Amay Noodle」旗艦店
來到阿美米干1981當然要點一碗招牌阿美米干,使用100%純再來米製成米干以及特選黑豬
大骨濃郁湯頭,還有美味的豬肉片、豬肝以及蛋包
除了米干之外,推薦再來一份豌豆粉當作開胃小菜,口感軟嫩又有滿滿花生香,推薦加點
店家自製辣椒真的會更香更好吃唷!
阿美米干1981的位置就在桃園平鎮中山路上,後方就是忠貞新村文化園區以及異域故事館
阿美米干1981就是阿美米干在1981年的起家厝原址,經過重新裝潢後,店內還滿有設計感
的
門口櫃檯前方的小菜櫃內有各種特色小菜可以自取
櫃檯上方的菜色推薦以及麵種介紹
靠近門口有一台自助點餐機
阿美米干1981的後方會通到忠貞新村文化園區,店內採光還滿充助的
阿美米干1981的點菜單價目表,每張桌上都會有點菜單,在座位上想好要吃什麼之後,再
拿到櫃檯點餐付費就行了
點完餐後可以上阿美米干1981的二樓走走,二樓有展示了許多老物品
阿美米干的老闆就是一位情報員,那時候情報員要傳遞情報當然就是透過發報機,有看過
電影「聽風者」的朋友應該比較了解
在阿美米干1981的店裡就有一台發報機可以體驗一下打摩斯密碼的感覺,還滿有趣的
店內還有一張忠貞新村文化園區的平面圖介紹
招牌阿美(85元)
阿美米干的特色之一就是會加入自製的水醃菜與蔥花,水醃菜就像是平常吃的酸菜,所以
在吃米干的時候會帶點酸味
蛋可以選蛋花或蛋包,蛋花的口感超軟嫩
麵條可以選米干、米線、黃麵以及米粉,米干使用百分之百的純在來米製作,口感相當Q
彈
豬肝和豬肉片口感軟嫩又有彈性,湯頭有點偏鹹,加入自製辣椒會更香更美味
豌豆粉(45元)
豌豆粉會加入滿滿的花生碎、小黃瓜絲以及紅蘿蔔絲,吃起來清爽又有滿滿花生香氣,但
味道比較簡單,加點辣椒會更夠味更好吃唷!
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【中壢龍岡美食推薦】創始於1981年 阿美米干起家厝 阿美米干1981
地址:桃園市平鎮區中山路62號
電話:03-456-0765
營業時間:08:00~21:00
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